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浓香巧克力蛋糕的做法

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浓香巧克力蛋糕

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自制香浓巧克力蛋糕，颜值高，美味健康，交流味辛(h)四灵五六一五五六久

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30-60分钟 | 切墩(初级)

牛奶巧克力 110g

、

黄油 80g

、

鸡蛋 3个

、

鲜奶油 40g

、

可可粉 40g

、

低筋面粉 20g

、

白兰地 10ml

、

砂糖 90g

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
烤模铺上烘焙纸
步骤2/12 点击查看大图
巧克力切碎，黄油切小块，然后将巧克力和黄油一起放入碗中，再坐到热水盆中，用水浴法软化
步骤3/12 点击查看大图
鸡蛋分成蛋清和蛋黄，然后将45克砂糖分三次加入到蛋清中，用打蛋器高速搅打至7分发的程度
步骤4/12 点击查看大图
用低速再搅打1-2分钟，出现清晰的纹路为止
步骤5/12 点击查看大图
打发好的蛋清
步骤6/12 点击查看大图
蛋黄加入剩余的的糖搅匀，再加入鲜奶油搅匀
步骤7/12 点击查看大图
加入融化的黄油和巧克力，再加入白兰地拌匀，最后加入过筛的低筋面粉和可可粉搅拌成顺滑无颗粒状的面糊
步骤8/12 点击查看大图
取1/3的蛋白霜与面糊混匀
步骤9/12 点击查看大图
将面糊与剩余的蛋白霜翻拌均匀（从上向下翻拌，不要画圈，防止消泡）
步骤10/12 点击查看大图
将面糊倒入烤模中
步骤11/12 点击查看大图
翻入预热至160度的烤箱中烤40-45分钟（用竹签插入蛋糕中，拔出时比较干净时蛋糕就烤好了）
最后一步点击查看大图
冷却后脱模，撒上适量的糖粉即可

小贴士

注意不要烤糊，交流味辛(h)四灵五六一五五六久

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-31

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