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白玉珍珠丸子

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燕子妈妈燕子呢喃

冬越来越浓，一年也很快要过去了，要新年了，我却没有什么实感。 回想小时候每到年尾会很兴奋，家人早早就开始张罗一桌好吃的。燕子妈妈说，她小时候每逢新年，餐桌上一定有道硬菜——白玉珍珠丸子，这是她对新年的一个印记。 天暖，她早早起来，买回白白胖胖的萝卜，她说，今天就做道珍珠丸子，让我们尝尝她小时候过年才能吃到的味道。 新年的味道，是怎样的呢？我很期待！
食材清单 加入采购清单
白萝卜 1根
、
猪肉 3两
、
马蹄 3个
、
鸡蛋清 1个
、
淀粉 少许
、
糯米 少许
、
生抽 少许
、
盐 少许
、
胡椒粉 少许
、
鸡精 少许
、
干枸杞 少许
、
葱白 少许
烹饪步骤
小贴士

【小提示】 1、糯米用冷水洗泡不用太久，泡太久蒸煮出来的糯米没有那么好看； 2、肉球在糯米上打滚充分，这个步骤会影响珍珠丸子的整体形状。 乘着热气起锅的丸子，晶莹剔透的可爱样子，软糯的糯米包裹着清爽的肉馅，合着萝卜咬一口，口齿留香，连吃两个不带停的呢！ 越长大越不爱过新年吧？好在还有一个味道，给予漫长岁月最温柔的慰藉！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-31

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