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胡萝卜餐包的做法

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胡萝卜餐包

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配方参照酸奶小餐包而来～

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1小时以上 | 配菜(中级)

胡萝卜泥 100g

、

高筋面粉 400g

、

黄油 30克

、

糖 50g

、

盐 4g

、

酵母 5g

、

奶油 60克

、

酸奶 120克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
采用后油法揉面～胡萝卜蒸熟，加牛奶打成泥，各种材料混合（黄油除外）揉面。揉面十几分钟后加黄油，面包机揉面过程四十分钟左右。发至两倍大～
步骤2/7 点击查看大图
面团排气揉好，切成16个小剂子～
步骤3/7 点击查看大图
揉成圆形，放入黄金烤盘。
步骤4/7 点击查看大图
一个个揉面～
步骤5/7 点击查看大图
保鲜膜覆盖面包坯，进行二次发酵。我家室温二十度以上，就没有放入烤箱发酵。
步骤6/7 点击查看大图
发酵至两倍大，表面刷蛋液，撒杏仁片～
最后一步点击查看大图
烤箱180℃预热，二十分钟，上色满意后盖锡纸～

小贴士

胡萝卜蒸熟，加牛奶打成泥，这样做出来面包更细腻些。我是自己做的酸奶，比较浓稠，而且刚好剩了120克，就全部放里了。否则可以用部分蛋液代替酸奶。这款小餐包也可以一次发酵，但是经过二发更柔软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-30

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