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凉拌腌青萝卜&胭脂萝卜的做法

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凉拌腌青萝卜&胭脂萝卜

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自从吃过这种腌萝卜，经常去超市买泡菜吃的我表示有这个萝卜，足矣。实在太对胃口了，很解馋。还可以做饭后小零嘴呢，不说了，我买萝卜去。

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1小时以上 | 切墩(初级)

青萝卜 1根

、

盐适量

、

白胡椒粉少许

、

孜然粉适量

、

辣椒面适量

、

香油两勺

、

炒香的黑芝麻或者芝麻粉少许

、

蒜蓉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
青萝卜一根。一般选用青萝卜，因为含水量相对白萝卜少。
步骤2/13 点击查看大图
漂亮的翠绿色，实在很美。将青萝卜切条状，不要切太薄，有点厚度。
步骤3/13 点击查看大图
撒盐抹均匀，薄薄一层盐即可。除非你口味比较重。
步骤4/13 点击查看大图
静待腌制出萝卜的水份，两个钟左右。如图中腌制出很多水份，萝卜变软。
步骤5/13 点击查看大图
晾晾水份，拿出去晒太阳。即使没有阳光，干燥的阴天也可以。
步骤6/13 点击查看大图
一般晒两天，可以看见萝卜焉了，至少缩水三分之二。
步骤7/13 点击查看大图
清水洗一下，晾去水，就可以用佐料拌之。
步骤8/13 点击查看大图
少许蒜蓉，也可不用。胡椒粉、五香粉、芝麻粉、辣椒粉和孜然粉撒略多，最后加芝麻油拌均。
步骤9/13 点击查看大图
还可以随自己喜欢，加小米椒哦。
步骤10/13 点击查看大图
我还晒了胭脂萝卜，漂亮的红色。
步骤11/13 点击查看大图
同样的调味方法，朋友说很像火龙果，哈哈哈。
步骤12/13 点击查看大图
美图不嫌多！
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你肯定流口水了，请用手接住。

小贴士

1.萝卜的厚度要适中，太薄了晒干水份会没口感。 2.尽量选用水份含量少的萝卜，青萝卜和胭脂萝卜是佳选。 3.在腌制时，不能把握咸淡的朋友，可以在萝卜晒好后，啃一条试试。咸了的话，可以泡于凉开水中，泡出咸味再晾去水份，再凉拌。淡了的话，可以凉拌过程中，可以加点盐或者酱油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-29

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