荠菜蒸白鱼
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在徐州主政时，苏东坡曾做过一道荠菜蒸白鱼，洁白的鱼肉，细嫩鲜美，汤汁清淡，为鱼中上品。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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江白鱼洗净，切花刀，放入葱姜末，加入盐少许和黄酒3两，浸泡15分钟；
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步骤2/4
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鲜荠菜撒上盐，用手拌匀后挤干水分，切碎待用；
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步骤3/4
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将鱼放入蒸锅，大火蒸7分钟；
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最后一步
开盖撒上荠菜碎，蒸半分钟即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-29
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