荠菜蒸白鱼的做法

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荠菜蒸白鱼

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在徐州主政时，苏东坡曾做过一道荠菜蒸白鱼，洁白的鱼肉，细嫩鲜美，汤汁清淡，为鱼中上品。

食材清单加入采购清单

江白鱼 2条

、

鲜荠菜 2两

、

姜葱少许

、

黄酒 3两

、

盐

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
江白鱼洗净，切花刀，放入葱姜末，加入盐少许和黄酒3两，浸泡15分钟；
步骤2/4 点击查看大图
鲜荠菜撒上盐，用手拌匀后挤干水分，切碎待用；
步骤3/4 点击查看大图
将鱼放入蒸锅，大火蒸7分钟；
最后一步
开盖撒上荠菜碎，蒸半分钟即可。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

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发布于 2017-12-29

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