纸杯蛋糕
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30~60分钟
| 切墩(初级)
鸡蛋
5只
、
低筋面粉
100g
、
白糖
20g(蛋黄)
、
白糖
45g(蛋白)
、
玉米油
50g
、
牛奶
50g
、
柠檬汁
几滴
、
泡打粉
3g
、
葡萄干或蔓越莓干
40g
、
纸杯
16个
烹饪步骤
-
步骤1/1
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各种食材称重放好,鸡蛋蛋清蛋黄分离到无油无水的容器中蛋黄加入白糖拌匀,加入玉米油拌匀,加入牛奶拌匀泡打粉混合进低筋面粉拌匀筛入蛋黄液,搅拌均匀,放到一边烤箱预热150度蛋白加柠檬汁用电动打蛋器搅打大泡沫加入3分之一的白糖,继续打到细腻再加入三分之一的白糖,继续打发最后再加入最后的白糖,打发到有小尖头把三分之一蛋白霜放入蛋黄液拌匀再把拌好的蛋黄液全部倒入蛋白霜,十字花快速拌匀,倒入纸杯,放入葡萄干或者蔓越莓干震动纸杯,震出大气泡放入烤箱中下层,烤30分钟,具体要看自家烤箱
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-29
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