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潮音潮人：豆酱水煮沙尖鱼

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潮音潮人

沙尖鱼在潮汕地区叫做沙尖仔，在潮汕菜馆中或做“杂鱼鼎”，或是豆酱水煮。而豆酱水煮这种“半煎煮”的形式，仅是潮汕菜式常见的，加了芹香浓郁的小香芹焖煮30秒后，即可上桌，将锅盖揭开，经历豆酱水洗礼的沙尖鱼煎香味儿扑面而来，先吃味鲜肉嫩的一面，再翻转吃煎制干香的另一面，一条小鱼儿，却是两种不同口感的吃法，可能是潮汕菜中独有。 说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家怎么做吧：豆酱水煮沙尖鱼
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
沙尖鱼 7条
、
蒜瓣 3瓣
、
芹菜 3根
、
豆酱 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 煮鱼时可放入几片姜片，除去鱼腥味 ❥ 沙尖鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-28

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