西胡溜豆腐
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步骤1/9
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豆腐切8毫米左右的片。
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步骤2/9
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西葫芦去把去瓤切3毫米左右的片。
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步骤3/9
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胡萝卜切菱形片,蒜苗切斜刀片。
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步骤4/9
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豆腐过油,炸至金黄色捞出控油。
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步骤5/9
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炒锅里留底油烧热,入豆瓣酱煸香,再下入蒜苗爆香。
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步骤6/9
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下入西胡片,胡萝卜片翻炒。淋入少量热水,调入味极鲜,糖,醋,盐。
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步骤7/9
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翻炒一下,下入炸好的豆腐块。
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步骤8/9
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调入味精,翻炒均匀,勾淡芡,淋红油翻炒均匀,关火。
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最后一步
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出锅装盘即可。
豆腐片切均匀,炸的时候易同时熟。
喜欢辣的话,爆锅时可以加一些干辣椒。
勾芡时不要太稠,淡芡就可以。
辣椒油的量随自己口味增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-28
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