莲藕狮子头
个人口味比较清淡，一直觉得红烧的狮子头太油，吃不下，一直想怎么做个清淡口的。 前天看了《天天饮食》录制的秋梨狮子头觉得很不错，今天试了一下做成了莲藕狮子头，还挺成功的。
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步骤1/4
刚开始忘记拍照了，把肉馅加入姜汁（因家里那位不吃姜），也可放姜末，料酒、盐适量拌匀，摔打片刻；加入半个鸡蛋液拌匀，继续摔打；加入少量水淀粉拌匀，继续摔打；
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步骤2/4
起锅加入凉水，水要一次加够，把摔打好的肉馅团成狮子头，用手蘸上水淀粉包裹狮子头，然后放入凉水锅，全部弄好后，加入少量姜丝和料酒，盖锅盖后开火；
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步骤3/4
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水开后，撇去浮沫，每个狮子头上面盖一个白菜叶（也可盖娃娃菜），不盖锅盖转小火炖煮；
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最后一步
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炖煮2小时左右即可关火出锅开吃啦，虽然没有达到大师级的入口即化的口感，但家人评论说还是不错哒！
1、每个狮子头上盖白菜叶是为了防止狮子头上面发干
2、家里有枸杞的话，吃的时候放几颗还是不错的（家里枸杞吃完了）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-28
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