番茄牛腩

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天冷了，就总想吃红肉。酸酸甜甜的番茄，能让嘴巴感受到最大的幸福

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500g

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番茄 2-3个

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土豆 4个

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生姜几片

、

葱花（可用洋葱）适量

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番茄酱适量

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蒜片（可不放）几片

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盐适量

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糖适量

、

胡萝卜 1-2根

、

香菜几根

、

料酒适量

、

欧芹（可不放）适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛腩切大块
步骤2/15 点击查看大图
水开放两片姜，适量料酒或高度白酒，下牛腩，焯水。焯去血沫，捞出备用
步骤3/15 点击查看大图
葱姜蒜准备好。切1个西红柿待用
步骤4/15 点击查看大图
热锅冷油。油温约6分热，下葱姜蒜煸香（喜欢可少量加糖上色提味）
步骤5/15 点击查看大图
下焯好的牛肉，大火翻炒
步骤6/15 点击查看大图
加适量欧芹或水芹提香（没有可不放），加料酒或高度酒
步骤7/15 点击查看大图
下番茄，炒至出沙，再下番茄酱炒至入味
步骤8/15 点击查看大图
添热水，没过食材。因为后面还要放土豆和胡萝卜，可以根据食材量，适当多加点水。盖盖，大火烧开，转小火，炖1小时。半小时时候加盐。
步骤9/15 点击查看大图
期间准备土豆，胡萝卜（可不放），和剩余西红柿
步骤10/15 点击查看大图
土豆可另起锅煸炒，容易成型。一顿吃完也可不炒
步骤11/15 点击查看大图
土豆加入牛肉锅，炖10分钟
步骤12/15 点击查看大图
加胡萝卜，炖10分钟
步骤13/15 点击查看大图
再加剩余西红柿，炖10分钟
步骤14/15 点击查看大图
出锅前适量收汁，喜欢喝汤也可多留汤
最后一步点击查看大图
装盘，开吃

小贴士

1.配菜可以根据自己喜好加减 2.第一次加番茄是为调味，出锅前第二次加番茄要切大块，是直接吃的，切太小会夹不起来 3.土豆煸炒一下容易成型。我会一次多做，吃两顿。如果一顿吃完，不炒也可以。 4.我的菜码都很大，可以根据自家食量调整。但番茄一定不要少放，酸酸甜甜才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-28

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