番茄牛腩
天冷了,就总想吃红肉。酸酸甜甜的番茄,能让嘴巴感受到最大的幸福
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步骤1/15
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牛腩切大块
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步骤2/15
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水开放两片姜,适量料酒或高度白酒,下牛腩,焯水。焯去血沫,捞出备用
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步骤3/15
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葱姜蒜准备好。切1个西红柿待用
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步骤4/15
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热锅冷油。油温约6分热,下葱姜蒜煸香(喜欢可少量加糖上色提味)
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步骤5/15
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下焯好的牛肉,大火翻炒
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步骤6/15
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加适量欧芹或水芹提香(没有可不放),加料酒或高度酒
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步骤7/15
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下番茄,炒至出沙,再下番茄酱炒至入味
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步骤8/15
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添热水,没过食材。因为后面还要放土豆和胡萝卜,可以根据食材量,适当多加点水。盖盖,大火烧开,转小火,炖1小时。半小时时候加盐。
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步骤9/15
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期间准备土豆,胡萝卜(可不放),和剩余西红柿
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步骤10/15
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土豆可另起锅煸炒,容易成型。一顿吃完也可不炒
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步骤11/15
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土豆加入牛肉锅,炖10分钟
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步骤12/15
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加胡萝卜,炖10分钟
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步骤13/15
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再加剩余西红柿,炖10分钟
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步骤14/15
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出锅前适量收汁,喜欢喝汤也可多留汤
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最后一步
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装盘,开吃
1.配菜可以根据自己喜好加减
2.第一次加番茄是为调味,出锅前第二次加番茄要切大块,是直接吃的,切太小会夹不起来
3.土豆煸炒一下容易成型。我会一次多做,吃两顿。如果一顿吃完,不炒也可以。
4.我的菜码都很大,可以根据自家食量调整。但番茄一定不要少放,酸酸甜甜才好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-28
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