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椒麻豆腐的做法

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椒麻豆腐

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很简单的一道菜，主料只是一块普通的北豆腐，用了几种调料，加了家乐的美极鲜，一点点仲景的小红辣椒油，还有花椒和麻椒，一点糖和醋，使豆腐的味道变得非常不简单，入口是煎过豆腐香脆的外壳与几种调料的复合味道的溶合，象极了小时候只用点酱油配生豆腐的那种感觉，只是，这种吃法，更美味......

食材清单加入采购清单

豆腐 500克

、

美极鲜 1大勺

、

辣椒油 1勺

、

花椒 30粒

、

麻椒 30粒

、

醋 1/2勺

、

糖 1/2勺

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材。
步骤2/11 点击查看大图
锅中加入一大勺油后加入花椒和麻椒开火，小火慢慢炸香后关火。
步骤3/11 点击查看大图
略放凉，加入一大勺美极鲜。
步骤4/11 点击查看大图
再加入一勺辣椒油。1/2勺醋，1/2勺糖调匀备用。
步骤5/11 点击查看大图
豆腐买回后略放置，让它的水份再渗出点来，然后吸尽快面的水份，放入平底锅中。
步骤6/11 点击查看大图
不必太多的油，将豆腐的每一面都煎上黄壳。注意一定要小火煎，这样豆腐才能全部被煎热，煎的壳不糊。
步骤7/11 点击查看大图
将煎好的豆腐取出，随心切成大块。
步骤8/11 点击查看大图
再放上点香菜碎。
步骤9/11 点击查看大图
将调好的料汁浇在豆腐上即可。
步骤10/11 点击查看大图
吃的时候，沾点料汁，非常美味。
最后一步点击查看大图
非常简单的美味。

小贴士

豆腐一定要小火煎才能保证都煎熟且不易糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-28

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