石川盖饭--詹姆士的厨房复刻
石川盖饭原先是日本的一道渔夫料理，经常要出海打渔的渔夫料理，整道料理全程无任何调料，都是食物最本色味道。看完电视就一直想要尝试，今天终于开始动手了
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步骤1/11
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香葱切葱花
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步骤2/11
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准备好蚬子
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步骤3/11
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锅中烧开水，沸腾后入蚬子，煮1分钟，在开口前捞出泡冷水，
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步骤4/11
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剥壳，去掉黑线，尽量保留壳内的汤汁
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步骤5/11
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全部剥完，汤汁滤到锅中加入适量水，煮开
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步骤6/11
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米饭铺底
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步骤7/11
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铺上蚬子肉
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步骤8/11
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撒上葱花
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步骤9/11
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淋上煮滚的汤汁
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步骤10/11
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撒海苔
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最后一步
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撒芝麻
原菜谱是在蚬子半生熟的时候放在饭上，靠饭的热量和滚汤的热量将其冲熟，口感比较嫩滑，如果有想吃熟成度高的朋友，建议在剥完壳，滤出汤汁后重新在汤汁中一起加热
成品汤特别出彩，鲜甜甘口，食物的原始气息得以最大化的体现，不用加盐，蚬子自身带有咸度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-28
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