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素鸡红烧肉的做法

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素鸡红烧肉

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爱吃素鸡和红烧肉的同学可以试一试哈。

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1小时以上 | 切墩(初级)

素鸡 1个

、

五花肉适量500g

、

青蒜适量

、

八角 2颗

、

桂皮 1片

、

橙皮适量

、

冰糖适量

、

姜蒜适量

、

干辣椒按喜好

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
素鸡切中厚片，带皮五花切小块。葱姜香料备用。
步骤2/8 点击查看大图
热锅凉油，刚6成油温（刚有烟），中小火煎素鸡，为防止素鸡互粘，一锅不宜煎太多。
步骤3/8 点击查看大图
素鸡煎至两面金黄捞出备用。
步骤4/8 点击查看大图
起油锅抄糖色做红烧肉，小火抄冰糖。
步骤5/8 点击查看大图
冰糖色至粽色，离火加肉翻炒裹匀。
步骤6/8 点击查看大图
加热水没过肉，以及姜蒜，大料，陈皮，桂皮等，干辣椒，加料酒2勺，生抽2-3勺，盐适量，大火煮开，转砂锅用小火炖约半小时。
步骤7/8 点击查看大图
放入素鸡再烧10分钟。
最后一步点击查看大图
大火适当收汁，放入青葱。完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-27

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