苹果奶油潘趣酒【安卡西厨】

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主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信：安卡西厨，微博：安卡西厨anka-kitchen，看更多菜谱视频。在圣诞月热酒饮特辑一中，我们提到了冬日在西欧北欧地区必不可少的潘趣酒，也大致了解了一下潘趣酒的历史。因为潘趣酒的花样和种类真的特别多，我实在忍不住多出几期潘趣酒的热酒饮。想要重温上一期潘趣酒的同学可以翻一下我们的菜谱。今天的潘趣酒以苹果味为主，混搭了白葡萄酒和来自意大利的阿玛雷托杏仁酒，有着苹果的甘甜，葡萄酒的清香，和一股混着酒精的杏仁味。再配上奶油的点缀，是一款把酸甜发挥到极致的潘趣酒。萌萌的外表，换做谁不一杯见底呢？！菜谱做的是2杯分量的潘趣酒。

食材清单加入采购清单

苹果 Apple 1/2个

、

柠檬汁 Lemon juice 1/2茶匙

、

苹果汁 Apple juice 250ml

、

白葡萄酒 White wine 200ml

、

阿玛雷托杏仁酒 Amaretto 50ml

、

香草糖 Vanilla sugar 8g

、

喷射奶油 Whipping cream 适量

、

肉桂粉 Cardamom powder 适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
苹果切小粒。
步骤2/8 点击查看大图
苹果粒混合柠檬汁拌匀备用。
步骤3/8 点击查看大图
锅内倒入苹果汁，白葡萄酒，阿玛雷托，香草糖。
步骤4/8 点击查看大图
搅拌均匀大火煮开3秒关火。
步骤5/8 点击查看大图
把酒倒入杯中。
步骤6/8 点击查看大图
放入苹果粒。
步骤7/8 点击查看大图
喷入奶油。
最后一步点击查看大图
洒上少许肉桂粉。

小贴士

1. 使用喷射的奶油比较方便，也可以用50ml淡奶油打发后加入。 2. 锅内的酒煮开后稍微沸腾几秒即可关火，不然酒精都挥发了。 3. 香草糖其实就是加了香草的糖，完全可以自制。只要把香草荚放到白砂糖里密封保存几天就可以了。 4. 这里用到的柠檬汁和苹果汁都要是纯的哦。纯的柠檬汁或青柠汁在大一点的超市都可以买到，用量少偷懒不想现挤的话用着非常方便，是烘焙和调制鸡尾酒必备的材料。 5. 食谱里给出的量是正常一杯250ml的用量。拍摄时用的玻璃杯比较大，于是加了一点用量，如果是用一样的杯子要在食谱用量的基础上再加一半哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-27

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