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红丝绒玛德琳

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阿阿阿宜

经典的法式点心，娇羞的贝壳造型总让我联想到的是美人鱼。事实上它是以一位机智的女仆名字---玛德琳娜命名的。相信每一道甜点让人感动的不只是它吃在嘴中的味道，而是它背后迷人悠远的传说。
食材清单 加入采购清单
蛋糕粉 70g
、
鸡蛋 65g
、
黄油 60g
、
糖 35g
、
盐 3g
、
红曲粉 5g
、
阿姆雷德泡打粉 2g
、
柠檬汁 2ml
烹饪步骤
小贴士

玛德琳在烘烤中途爆发小火山样式，是非常完美的状态，不必恐慌哦。装饰用白巧克力较甜，为避免甜腻，蛋糕体内糖份不必过多。还可加入蔓越梅或浆果，调整酸甜度，口感更丰富。另外，加柠檬汁是避免蛋腥。65克蛋是我用了一个土鸡蛋全蛋外加一个土鸡蛋蛋清，普通鸡蛋略大个可能有50-55克，最好呢称量一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-27

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