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面包机面包的做法

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面包机面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

A 高筋面粉 300g

、

A 蝶豆花水 180g

、

A 糖 30g

、

A 盐 3g

、

A 酵母 4g

、

B 黄油 30g

、

C 竹炭粉 0.5g

、

D 开心果、葡萄干、无花果若干

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
【蝶豆花水】提前一晚，用20g蝶豆花+200g水，泡一晚上。第二天过滤备用。做的时候取180g的就行。
步骤2/13 点击查看大图
把A 类材料加入面包机，开启和面功能。15分钟左右。
步骤3/13 点击查看大图
接着放B 温室软化的黄油，继续开启和面功能，直至出膜。关于和面时间要根据个人面包机，我是开了30分钟，然后拿出来甩了一下又放进去开启15分钟。
步骤4/13
！忘记拍了！然后取出面团，分一份90g+竹炭粉，柔均匀。
步骤5/13 点击查看大图
接着放入面包机发酵30分钟。
步骤6/13 点击查看大图
发酵好后，取出面团，分别排出面团气体。接着紫色的面团再分2份，我的一份170、另一份270。柔光滑园，则用保鲜膜盖住3个面团。静置20分钟。
步骤7/13 点击查看大图
小份紫色面团，擀成面包机大小的宽度，放入开心果葡萄干。卷起来。放入面包机。
步骤8/13 点击查看大图
大份紫色面团，在一段铺一排无花果，先卷无花果，然后下面接着撒开心果葡萄干一起卷起。
步骤9/13 点击查看大图
接着放入面包机，黑色的在中间。面包机发酵1小时。
步骤10/13 点击查看大图
发酵好了开始烘烤30分钟。
步骤11/13 点击查看大图
烤好后直接倒出来凉凉。
步骤12/13 点击查看大图
凉凉后再切开就行了。
最后一步点击查看大图
做得真难看哈哈哈哈～

小贴士

说实话，我不爱吃里面有这些东西的，只是为了点缀。哈哈哈哈哈。还有，这个面团比较湿，所以就面粉很关键。面包机揉不出很薄的膜，要人力加工一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-26

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