圣诞雪人杯子蛋糕

浏览 4.1万 · 收藏 492

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

不知不觉又到了一年当中孩子们最期盼的节日了，除了礼物，美食自然也是少不了的。去年和大家分享了姜饼屋和姜饼人的做法，今年我打算做一个更加简单易行，但是味道一点都不马虎的美味杯子蛋糕。酸甜多汁的草莓搭配香醇浓滑的奶油小蛋糕，不仅口感出众，而且成功率百分百，不需要担心自己的笨手笨脚会破坏了这一份心意，只要带上一颗爱孩子的心，分分钟就能讨得娃儿的赞许！

食材清单加入采购清单

面糊部分：

、

低筋面粉 150g

、

淡奶油 100g

、

无盐黄油 60g

、

细砂糖 45g

、

无铝泡打粉 3g

、

鸡蛋 1个

、

装饰部分：

、

淡奶油 220g

、

细砂糖 15g

、

黑巧克力 10g

、

草莓 7个

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
淡奶油和无盐黄油隔热水完全融化。用黄油和淡奶油来做，烤出来的蛋糕外边是酥脆的，里面很软，而且香甜顺滑，口感特别棒！
步骤2/27 点击查看大图
打入一个鸡蛋。
步骤3/27 点击查看大图
加入细砂糖，充分拌匀。
步骤4/27 点击查看大图
筛入低筋面粉和无铝泡打粉。因为要让杯子蛋糕顶部鼓起，所以泡打粉得加。
步骤5/27 点击查看大图
划Z字型搅拌面糊。注意不要画圈和力度别太大，避免面糊起筋，影响成品口感。
步骤6/27 点击查看大图
拌好的面糊应该是可以慢速流动，没有干粉的状态。
步骤7/27 点击查看大图
装入裱花袋，剪一个小口子。
步骤8/27 点击查看大图
把面糊挤入纸杯中，八分满即可，要预留出空间供蛋糕膨胀。
步骤9/27 点击查看大图
轻轻抹平表面，提起烤盘震一震，震出蛋糕中的大气泡。
步骤10/27 点击查看大图
放入预热到160度的烤箱中层，上下火160度烘烤约25分钟。注意观察膨胀情况，蛋糕充分鼓起，即可出炉。
步骤11/27 点击查看大图
取出，彻底放凉。因为一会儿要抹奶油，所以要让蛋糕温度先降下来。
步骤12/27 点击查看大图
洗好的6颗草莓削去一点点头部，做成雪人的帽子。
步骤13/27 点击查看大图
留一颗草莓切薄片。
步骤14/27 点击查看大图
再切成小尖三角形，做雪人的鼻子。
步骤15/27 点击查看大图
接下来打发淡奶油。
步骤16/27 点击查看大图
打发至纹路清晰即可，提起打蛋器头不会轻易滴落就ok。
步骤17/27 点击查看大图
取约50g打发好的淡奶油装入裱花袋里备用。
步骤18/27 点击查看大图
剩下的涂抹在蛋糕表面，尽量抹平整。
步骤19/27 点击查看大图
撒一层椰蓉做装饰，更有气氛些。
步骤20/27 点击查看大图
把草莓帽子戴上。
步骤21/27 点击查看大图
装淡奶油的裱花袋剪出一个小口，给帽子镶上花边，记得帽子尖也点一下。
步骤22/27 点击查看大图
把巧克力也装入一个裱花袋里，隔温水融化。
步骤23/27 点击查看大图
在油纸上画出小手丫，多画几个，然后搁冰箱里冷冻。巧克力的流动性和温度关系蛮大的，融化后流的太顺畅也不好造型。最好稍微放一小会儿，等稍微有点凝固了再挤出来造型。如果凝固得完全挤不动，就再放回温水里融化一下。
步骤24/27 点击查看大图
接下来给雪人画上眼睛和嘴巴。
步骤25/27 点击查看大图
冻过的小手丫很容易就能从油纸上取下。
步骤26/27 点击查看大图
安上小手丫。
最后一步点击查看大图
超有节日气氛的可爱雪人就做好咯，你舍得吃吗？