青蒜炒豆腐皮
一道快手美味的菜肴,超级下饭。
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步骤1/23
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豆腐皮洗净备用
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步骤2/23
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青蒜摘洗干净备用
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步骤3/23
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准备葱姜和美人椒如图
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步骤4/23
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豆腐皮切丝备用
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步骤5/23
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青蒜的蒜白和蒜叶分开切,都切成成小段,这是蒜白。
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步骤6/23
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这是蒜叶
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步骤7/23
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葱姜和美人椒切成如图所示的样子。
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步骤8/23
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锅中放水烧开
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步骤9/23
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倒入切好的豆腐皮焯一下水,去除豆腥味
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步骤10/23
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焯好水的豆腐皮盛碗备用
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步骤11/23
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热锅放油
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步骤12/23
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烧至五成热时放入蒜白翻炒片刻
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步骤13/23
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再倒入蒜叶继续翻炒至断生
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步骤14/23
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盛入碗中备用
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步骤15/23
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另起锅放油烧至五成热
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步骤16/23
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放入葱姜和美人椒暴香
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步骤17/23
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放入焯好水的豆腐皮炒匀
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步骤18/23
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加入适量的蚝油炒匀
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步骤19/23
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如果觉得干的话就少放点清水
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步骤20/23
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开大火烧开,再调入盐
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步骤21/23
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最后放入炒好的青蒜
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步骤22/23
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拌匀即可出锅装盘
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最后一步
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成品图
豆腐皮焯水是为了去除豆腥味,使炒出来的菜口感更好。把青蒜的蒜白和蒜叶分开切是因为蒜白不容易熟先炒,蒜叶后炒能保证它的翠绿,使菜的颜色更好看有食欲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-26
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