电饭煲版酱油鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

童子鸡 1只

、

酱油 3勺

、

白糖 1勺

、

料酒 3勺

、

油 4勺

、

老抽 3勺

、

香油 2勺

、

大蒜 1颗

、

生姜 6片

、

大葱、小葱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
计量单位，以这个勺子大小为准
步骤2/12 点击查看大图
腌制鸡肉 ● 将2勺油、3勺生抽、3勺老抽、1勺香油、4勺料酒和1勺糖放入碗中调匀。
步骤3/12 点击查看大图
● 取出鸡肉洗净去头去爪、再在鸡身上扎孔，方便之后腌制入味。
步骤4/12 点击查看大图
● 往鸡肚子里塞入大葱、3粒大蒜和2片姜，放入保鲜袋中，再倒入刚刚拌匀的调料。放进保鲜袋的时候，鸡肚子里的料别洒出来了！
步骤5/12 点击查看大图
新技能▼ ● 拎着保鲜膜放水里浸着，并打结封口。
步骤6/12 点击查看大图
你问我为什么多此一举？给你两张对比图，感受一下（左图）直接打结封口，（右图）浸泡水封口，简直是XXXXL和S码的区别。。。。腌制效果....当然无需我多说了 ~
步骤7/12 点击查看大图
● 放冰箱冷藏的时间越久越好，最好是过夜~急着想吃肉的童鞋，也请忍耐半小时。
步骤8/12 点击查看大图
掏出电饭煲 ● 在内胆底部铺一层小葱，放上3-4片姜。
步骤9/12 点击查看大图
● 把鸡端正得放进锅内，浇入腌料。
步骤10/12 点击查看大图
网上很多菜谱，告诉你们接着按'煮饭'键即可。我实践了一回，然后。。。。。刷了半小时的锅。多么痛的领悟，所以请勿效仿。倒完腌料，记得倒一碗水进去。再按下'煮饭'键。
步骤11/12 点击查看大图
● 待它跳转至'保温'键时，静置10分钟，再开锅给鸡翻面，再次按'煮饭'键。讲究的可以在翻面后，给鸡上抹一层油，再讲究一点的，可以用吹风机吹干鸡的表面。
最后一步点击查看大图
● '煮饭'4分钟后，即可按'保温'键，静置10分钟后，取出装盘！锅底的酱汁单独盛处、当蘸料！