酸甜猪手的做法

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酸甜猪手

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过年一定少不了猪手，但是吃多会腻，我用了酸甜的做法，不但猪手煮的过程中快软，而且能多吃几块不怕腻。

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96克
105克
125克

1373
千卡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪手 1只

、

冰糖 100g

、

白醋 50g

、

盐 6g

、

酱油 30g

、

老抽 20g

、

水 600g

、

料酒 40g

、

姜片 20g

、

蒜头 4瓣

、

金龙鱼菜籽油 20g

、

红皮花生 80g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
猪手冷水下锅，开火焯水
步骤2/16 点击查看大图
焯水后洗净，沥干水分
步骤3/16 点击查看大图
准备姜片、蒜头、白米醋、冰糖
步骤4/16 点击查看大图
锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。这款菜籽油有淡淡的菜籽香味，让菜品添加香味。
步骤5/16 点击查看大图
油锅里倒入猪手，翻炒至猪手都沾上油，然后摊开，煎香一面再翻炒
步骤6/16 点击查看大图
然后加入姜片和蒜头翻炒。
步骤7/16 点击查看大图
炒至猪手有点转色后加入料酒翻炒
步骤8/16 点击查看大图
猪手炒到像图片那样有点焦赤，就放入压力锅里
步骤9/16 点击查看大图
倒入红皮花生
步骤10/16 点击查看大图
倒入酱油、老抽、冰糖、盐、开水。水位末过猪手一半即可。压20分钟即可
步骤11/16 点击查看大图
30分钟后，猪手已经软糯了。
步骤12/16 点击查看大图
成品
步骤13/16 点击查看大图
成品
步骤14/16 点击查看大图
成品
步骤15/16 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/16

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小贴士

1.蒜头和姜不要在炒猪手煎下，因为容易焦 2.如果用明火炖的话，花生要先浸泡1小时。炖猪手的水要多一些，中小火炖至少40分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-25

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