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圣诞花环面包的做法

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圣诞花环面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

黄油 35g

、

砂糖 40g

、

食盐 2g

、

全蛋 1个

、

牛奶 55g

、

酵母 3g

、

蛋黄（刷面包） 1个

、

蜂蜜（刷面包）适量

、

汤种高粉 15克

、

汤种水 75克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
汤种水加粉，加热至粘稠状态，放凉备用
步骤2/14 点击查看大图
汤种，牛奶，全蛋倒入面包桶
步骤3/14 点击查看大图
对角放糖，盐
步骤4/14 点击查看大图
加入高粉
步骤5/14 点击查看大图
中间挖洞，放酵母。揉面20分钟
步骤6/14 点击查看大图
20分钟后加黄油，继续揉面30分钟
步骤7/14 点击查看大图
手套膜揉出后，发酵
步骤8/14 点击查看大图
1次发酵结束
步骤9/14 点击查看大图
排气后均匀分6份，静置15分钟
步骤10/14 点击查看大图
擀成椭圆形，边擀薄，卷好，静置10分钟
步骤11/14 点击查看大图
揉成60厘米的长条
步骤12/14 点击查看大图
编辫子状，点缀泡过水，沥干的蔓越莓干，进行2次发酵
步骤13/14 点击查看大图
2次发酵时可在烤箱放置一碗热水。2发后表面刷蛋黄液
最后一步点击查看大图
烤箱180度，中层，20分钟。注意上色

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-25

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