臭鳜鱼
前几天收到金龙鱼菜籽油试用,因为之前家里有人买着吃过,是不错的好油,味浓色淳!所以推荐给朋友们,用金龙鱼烹制出一条臭鳜鱼,爱这口的再也不用去湘菜馆子排长队了
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步骤1/7
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家里没蒜了,就用的前几天泡的腊八蒜,臭鳜鱼清水里浸泡5分钟,纸巾擦干表面水份!准备好葱姜蒜,炝锅的食材很简单!
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步骤2/7
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倒金龙鱼外婆香小榨菜籽油在煎锅里,油温50-60度,起小泡就可以!煎一面鱼身.
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步骤3/7
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一面微黄煎另外一面!不用煎的特别久,蛋白质煎制太久不健康,黑了糊了就不能吃了.
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步骤4/7
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关火煎好后滤掉多疑菜籽油!整个过程不起油烟!下入葱姜蒜,白糖红糖,生抽老抽,白胡椒粉和醋去腥!提前做一壶开水,这会一并倒在锅里,鱼的半身没过.
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步骤5/7
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盖盖开大火烧开,在关小火5-8分钟,鱼再翻个面3-5分钟
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步骤6/7
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快出锅了,表面淋点油,菜色漂亮,因为腌过的鱼有咸味,所以不另外加盐。撒上玉米和香菜碎就出锅装盘了
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最后一步
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闻着臭,吃起来特别下饭!好吃得停不了
臭鳜鱼是买的腌制好的!用新鲜鳜鱼这个方法就是红烧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-25
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