有这样甜品吃,圣诞真的超开心哦!
红丝绒蛋糕底遇上抹茶奶油,咬一口才发现藏着一整颗草莓,圣诞超开心!关注《微体社区》公众号,每天一个原创视频食谱~
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步骤1/9
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室温软化的黄油60g中加入细砂糖25g,搅拌至微微发白状态。
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步骤2/9
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分两次倒入蛋液55g搅至完全乳化状态。
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步骤3/9
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筛入低筋面粉65g、泡打粉5g、红丝绒粉5g用刮刀翻拌。
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步骤4/9
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倒入牛奶15ml、柠檬汁5ml、香草精少许,用刮刀翻拌后盛入裱花袋中。
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步骤5/9
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将红丝绒蛋糕糊挤入模具中至7~8分满。
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步骤6/9
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入烤箱中层上下火180℃烤制15分钟后拿出,蛋糕脱模放凉备用。
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步骤7/9
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室温软化的黄油20g中倒入细砂糖15g搅拌均匀后倒入抹茶粉4g。
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步骤8/9
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淡奶油打至六分发,加入抹茶糊打至九分发。
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最后一步
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蛋糕顶部修平,挤上抹茶奶油放上草莓,裱花装饰成圣诞树撒上糖粉即可。
1、分两次加入蛋液可以更好的乳化。
2、裱花时,先用奶油做个底托让草莓固定,方便接下来的裱花。
3、在制作奶油时加入黄油增加稳定性。
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发布于 2017-12-25
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