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五谷杂粮炖花胶

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我就是_我

常言道冬令进补，夏天打虎，到了冬至开始除了大家都会买的芝麻核桃，还会煲汤来补补，所以想到了花胶，以前在港片中老听到这个词可是完全不知道是什么，其实就是海鱼的鱼肚又称鱼鳔，有丰富的蛋白质，胶质，滋阴固肾，消除疲劳等功效，配合各种杂粮煲炖口感正好又不怕长膘，一举多益。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
花胶 45g
、
赤小豆 30g
、
杂粮（高粱米，小麦仁，芸豆） 20g
、
新鲜芡实 100g
、
干贝 10粒
、
高汤（排骨或者鸡汤） 1000ML
、
陈皮 1小块
、
料酒 适量
、
姜片 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1、花胶一定要泡发透彻，所以第一次可以冷水隔夜浸泡，第二次可以烧一壶热水以加快透彻度。 2、由于花胶腥味重因此姜片和料酒可以适当多些。 3、放了干贝后可以不要再放味精等吊鲜调料，且盐要少放，因为干贝本身有咸味，否则会太咸。 4、不放五谷杂粮也可以纯的和鸡汤、鸡块炖加点虫草花，花旗参等。 5、加入陈皮吃起来口腔内会充满淡淡的橘香从而更淡化鱼胶腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-24

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