山楂排骨（不黏糊版）的做法

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山楂排骨（不黏糊版）

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想吃、馋小排骨

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30-60分钟 | 切墩(初级)

猪肋排 500g

、

山楂 10个

、

熟白芝麻少许

、

料酒 1勺

、

葱姜适量

、

冰糖 100g

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
2斤多排骨里挑出来点整齐的肋骨500g
步骤2/8 点击查看大图
改刀切块，准备10个山楂，2根小香葱揪成3段！
步骤3/8 点击查看大图
预备料酒、生抽、蚝油、我用的冰糖上色不会太深
步骤4/8 点击查看大图
排骨下水焯一下放料酒，捞出备用
步骤5/8 点击查看大图
热锅凉油下葱姜煸炒至香味把排骨倒进锅里翻炒下出锅，葱姜摘除
步骤6/8 点击查看大图
刷锅倒油放入冰糖烧至冒小泡把排骨再次下锅翻炒上色
步骤7/8 点击查看大图
放入500g清水，生抽、蚝油、5个红果大火烧开转小火再放入5个红果盖上锅盖焖10～15分钟～
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捞出排骨撒芝麻完成

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

我在基础上改良的不喜欢那种黏黏糊糊和糖醋小排一样的，只需多加点水即可汤汁美味可以攉米饭

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-24

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