青萝卜丝炒羊肉
很喜欢吃羊肉,每到冬天吃得最多的肉就是羊肉,炖的,烤的,炒的,而跟羊肉搭配最多的,也就是萝卜了吧。这次用的萝卜是潍坊的青萝卜,脆,甜又多汁,好吃的停不下来。冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方,冬天就多多的吃萝卜吧!
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步骤1/5
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青萝卜去皮切成细丝
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步骤2/5
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孜然粒用蒜罐子碾成半粒半碎的状态
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步骤3/5
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葱切葱花,羊肉切薄片备用
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步骤4/5
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热锅凉油,油量比炒菜的略多一些。下葱花爆香后加入羊肉片翻炒至变色,再下入萝卜丝翻炒至萝卜变软有点塌的状态。
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最后一步
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萝卜基本8成熟后加入准备好的孜然碎翻炒出香味,加一点点生抽和盐调味,最后加入一把熟芝麻,好啦,开吃吧,味道真的超赞!
因为萝卜出水较少,所以油要略微比炒青菜多放一些,才能炒出香味,羊肉最好带一点点肥的,能炒出一点点羊油来是最好的。孜然粒和孜然碎的效果也不一样,最好是把孜然粒研磨成半碎,这一步不要省哦。熟芝麻的加入更提升了整个菜的口味,有的话一定别忘记加!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-24
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