芝芝辣肉松面包|手揉

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面包蓬松柔软，带着淡淡的法香和橄榄油味道。包裹着满满的辣牛肉干碎和芝士，再加上炒香的海南红芝麻碎、黄油和沙拉酱，口感真是太丰富啦！这款略带重口的芝芝辣肉松面包一定会掳获一众面包咸党的芳心的。因为内馅是海南红芝麻碎+芝士+肉松，所以叫芝芝辣肉松面包

食材清单加入采购清单

高筋面粉 180g

、

全麦粉 30g

、

水 130g

、

酵母 3g

、

糖 12g

、

盐 2g

、

法香碎（甘牛至、牛至、迷迭香、百里香） 1g

、

橄榄油 12g

、

馅料 5等份

、

辣牛肉干碎/肉松 50g

、

海南红芝麻碎 15g

、

芝士片 3片

、

甜味沙拉酱 15g

、

安佳黄油 10g

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
将干性材料放入搅拌盆中，酵母和盐分开放
步骤2/24 点击查看大图
加入水揉至能拉出粗膜
步骤3/24 点击查看大图
加入橄榄油继续揉
步骤4/24 点击查看大图
揉至能拉出薄膜即可，这款面包倒不需要手套膜
步骤5/24 点击查看大图
将面团团圆，放入盆中封上保鲜膜进行一次发酵
步骤6/24 点击查看大图
黄油室温软化，加入海南红芝麻碎和沙拉酱拌匀
步骤7/24 点击查看大图
面团发酵至两倍大，手指沾粉在中间戳一个洞，洞既不回缩又不塌陷即为发酵完毕
步骤8/24 点击查看大图
面团排气分割成五等份
步骤9/24 点击查看大图
团圆收紧收口，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤10/24 点击查看大图
硅胶垫上撒少许粉抹匀，面团收口朝上擀开，底边压薄
步骤11/24 点击查看大图
顶部留出1cm抹上黄油芝麻沙拉酱
步骤12/24 点击查看大图
放上肉松，阿妹这里用的其实是牛肉干碎，比肉松更有嚼劲
步骤13/24 点击查看大图
放上半片芝士片
步骤14/24 点击查看大图
将顶部留白部分的面团轻轻扯长盖到芝士片上
步骤15/24 点击查看大图
然后将面团卷成长条卷紧，收紧朝上收紧
步骤16/24 点击查看大图
将两头擀扁或压扁
步骤17/24 点击查看大图
然后折上来收紧
步骤18/24 点击查看大图
面团收口朝下放在烤盘上（粗心，最后一个收口朝上了）
步骤19/24 点击查看大图
放入烤箱进行二次发酵至两倍大，烤箱里放一碗热水
步骤20/24 点击查看大图
烤箱预热165度烤20，取出放在晾网上
步骤21/24 点击查看大图
趁热抹上黄油，放凉即可
步骤22/24 点击查看大图
辣牛肉干碎和芝士，加上炒香的海南红芝麻碎、黄油和沙拉酱，口味丰富的芝芝辣肉松面包就完成啦～
步骤23/24 点击查看大图
面包松软，带着淡淡的法香味道，内馅诚意满满，面包咸***一定会爱上的～
最后一步点击查看大图
好好吃早餐：太阳蛋配芝芝辣肉松面包、秋葵和炒杏鲍菇，还有牛奶

小贴士

1、不喜欢法香的可以不放，橄榄油也可以替换成黄油。 2、没有红芝麻的可以用黑芝麻或白芝麻炒香碾碎代替，不要打成粉。 3、辣牛肉干碎比肉松更有口感，没有就用肉松代替吧。 4、关于整形大家可以自行发挥，因为总是做不好纺锤形，阿妹就整成了那样的。 5、各家烤箱的脾气不通，请根据实际情况调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-23

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