茄汁藕丸 炸藕丸
男不离韭、女不离藕~ 中医认为,藕具有除烦解渴、止血等功效。多食莲藕对女性尤其有好处,有养胃滋阴、益血、止泻的功效,所以有女不离藕的说法~ 炒着吃,炖着吃,今天我们来做一个炸藕丸~再来做一个茄汁~ 一个菜变两个~
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步骤1/13
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食材合影~猪肉最好挑肥瘦相间的。
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步骤2/13
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莲藕擦碎
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步骤3/13
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热水烧开后放入煮一分钟,再捞出沥干水分。
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步骤4/13
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尽量了把水分吸干一点。加入肉末和葱姜末
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步骤5/13
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加入鸡粉和鲜味汁,盐和喜欢的调料
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步骤6/13
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加三小碗淀粉拌匀。淀粉量需要根据你的藕粉的干湿量进行加入。最后可以揉成团可已成型就行。
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步骤7/13
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油烧热七分,放下一个藕丸之后呢,一会儿就飘上来了就可以了~
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步骤8/13
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炸到金黄色出锅,直接吃的话,就需要热油,再复炸一次。炸到颜色好看~
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步骤9/13
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做茄汁,先让锅中热油,加入葱末
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步骤10/13
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加两勺番茄汁,酱油一勺糖一勺醋,一碗水~
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步骤11/13
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放入藕丸收汁,起锅加点水淀粉
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步骤12/13
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基本上把汁收干了哦,颜色也非常好看。
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最后一步
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可以摆盘开动啦!
如果不做茄汁的也可以做糖醋的。一酒二酱三糖四醋五水,《那年花开月正圆》里的配方,哈哈~
吃不完的藕丸,可以放到冷冻里面。随时吃随时取~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-22
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