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让你“浑身一震”的栗子蛋糕，想试试吗

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食栗派

普鲁斯特的《追忆似水年华》里，对玛德琳蛋糕，有一段绝妙的描述： 起先我已掰了一块‘小玛德莱娜’放进茶水准备泡软后食用。带着点心渣的那一勺茶碰到我的腭，顿时使我浑身一震，我注意到我身上发生了非同小可的变化。 #以下省略135字，包括标点# 这135字非同小可，夜深人静读到这一段，做梦都会咽口水的。小玛德莱娜，就是大名鼎鼎的“贝壳蛋糕”，法国国民糕点。我换了栗子磨具，对烘焙时间做了微调。烘焙零基础也可以大胆尝试，做法非常简单
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
低筋面粉 90g
、
鸡蛋 2个
、
黄油 90
、
栗子 适量
、
盐 1g
、
泡打粉 3g
、
白糖 60g
、
黄糖 20g
、
巧克力 适量
、
白芝麻或小麦胚芽 适量
烹饪步骤
小贴士

烤好的蛋糕，其实圆鼓鼓的，如果为了栗子造型，可以把鼓出来的一半切掉，这样就平整了。融化巧克力的时候要注意，隔水融化，温度不要太高，要不然，出现水油分离，巧克力就废了……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-22

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