澳洲安格斯三角牛小排配香草松茸的做法

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澳洲安格斯三角牛小排配香草松茸

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餐具与菜品的恋爱。一个好的餐具，衬托出一个菜的灵魂。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

三角牛排 300g

、

冰鲜松茸 50g

、

自制黑椒汁 20g

、

香草汁 10g

、

小胡萝卜苗 1根

、

花草少许

、

鸡蛋 1个

、

油少许

、

食用碱少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先做黑椒汁:地扪茄汁1瓶，美极3两，味精3两，hp3两，黄油4两，白糖6两。水1斤，蒜蓉3两，干葱3两。黑胡椒2两。将黄油融化放入干葱蓉蒜蓉炒香，然后把其他调料放进去烧开即可！
步骤2/4 点击查看大图
香草汁:香菜叶30g.薄荷叶30g.迷迭香草10g.芝士粉10g，盐味适量。橄榄油打碎。即可。
步骤3/4 点击查看大图
将松茸化冻切成3毫米厚左右的片，放入少许的油煎成两面金黄色。放入盘中淋上香草汁。
最后一步点击查看大图
将牛排切厚2厘米厚，长5厘米左右。放入盐味蛋清食用碱，腌制十分钟。放入平底锅开始煎治，小火，两面煎至上色，大概煎至七到八成熟即可。装入盘中，淋入黑椒汁即可。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

牛肉不可煎至太熟，容易变老影响口感。松茸和牛排煎至时间不能太长。松茸变凉会影响品质。

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发布于 2017-12-21

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