蛋黄酥(猪油版)
我是直接在TB的安琪食品专营店买的套餐材料,里面的馅是红豆沙。
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步骤1/17
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取出咸蛋黄,喷上高度白酒,入烤箱中层,上下火180度,烤5分钟左右,直至蛋黄表面冒油,半熟即可;
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步骤2/17
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将油皮的所有材料搅拌;
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步骤3/17
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揉匀,盖上保鲜膜松弛30分钟左右;
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步骤4/17
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将油酥的所有材料混合搅拌;
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步骤5/17
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揉匀,盖上保鲜膜松弛20分钟左右;
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步骤6/17
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取出红豆沙馅料,包住蛋黄;
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步骤7/17
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搓圆,做20个;
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步骤8/17
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将油皮、油酥分成20份。然后将油皮按压成圆形,将油酥包住;
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步骤9/17
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收口朝下,从中间往两边擀成长条形;
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步骤10/17
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将擀好的面皮翻面,用手从上往下卷成一团,收尾朝下,再一次从上往下擀成长条形,翻面;
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步骤11/17
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将卷好的长条形竖起;
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步骤12/17
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按压,再用擀面杖擀成圆形,收口朝内,包入馅料;
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步骤13/17
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表皮刷上一层蛋液;
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步骤14/17
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然后撒上一些黑芝麻;
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步骤15/17
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放入烤箱,上下火200度,烤25-30分钟即可;
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步骤16/17
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美味的蛋黄酥出炉!
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最后一步
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放好在包装盒里,还可以送给亲朋好友享用~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-20
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