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老北京蒜肠的做法

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老北京蒜肠

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

肉馅 300g

、

料酒 1勺

、

淀粉 45g

、

盐 7.5g

、

姜 10g

、

香葱四五根

、

蒜 25g

、

五香粉 1g

、

水 45g

、

香油 20g

、

味精（或鸡精） 1勺

、

花椒，大料，香叶各少许

烹饪步骤

步骤1/3
首先把葱姜蒜切碎（最好用料理机打碎口感更佳）加入肉馅中搅拌均匀后再加入盐，味精，香油，五香粉继续搅拌均匀。
步骤2/3
淀粉和水混合后加入到肉馅中继续搅打上劲，然后可以往肠衣里面灌了，灌好的肠用牙签扎些孔
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锅内加入冷水和花椒，大料，香叶后加入灌好的肠，水没过肠后小火煮半小时取出晾凉切片食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-19

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