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空心麻球配方的做法

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空心麻球配方

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不按，不压。轻松几分钟就可以炸一个有篮球那么大的麻球，吃的时候用筷子轻轻敲碎，口感，脆脆的

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1小时以上 | 掌勺(高级)

糯米粉A 730g

、

水 650g

、

糯米粉B 500g

、

糖 200g

、

泡打粉 20g

、

小苏打 5

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先把糯米粉A和水650g一起搅拌均匀
步骤2/11 点击查看大图
揉光滑手光盆光面光，如图这样就行
步骤3/11 点击查看大图
摘下每个大约50克左右一坨面，捏一下。捏扁。然后下锅煮熟。
步骤4/11 点击查看大图
煮制全部都熟了，飘起来了。大火煮5-7分钟吧。就全部都熟了。
步骤5/11 点击查看大图
煮好后的面捞起来，和糯米粉B糖泡打粉小苏打一起在搅面机里搅拌
步骤6/11 点击查看大图
煮熟的糯米粉A与糯米粉B和其他配料全部在一起搅拌，刚开始用慢速搅拌融合后开快速。
步骤7/11 点击查看大图
打制面全部都融合在一起，大约10分钟。然后刮出来，搓成长条，分250克一个
步骤8/11 点击查看大图
分好的面团表面沾点水，搓一搓粘芝麻，在用保鲜膜裹紧就可以用了。
步骤9/11 点击查看大图
炸制过程注意油温控制，不懂留言加我
步骤10/11 点击查看大图
不停转动翻滚麻球会越来越大的。
最后一步点击查看大图
最后麻球冷掉后用筷子敲一敲就可以吃了

小贴士

做好的面团放常温保存就可以。炸制的油没有什么固定的。不懂找我

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-19

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