私厨 豆皮肉卷
饭店里吃过的一道菜 觉得好吃 就试着做了 味道很不错!
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步骤1/6
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准备食材 肉馅(不爱吃肥肉 所以选了后退肉馅)依次加入葱末 姜末 鸡精 十三香 胡椒粉 盐 糖 料酒 耗油 生抽 老抽 香油 水淀粉 搅拌均匀(调料具体放多少量 都是根据平时做菜的习惯 所以写了适量 不知道放多少的话 可以少放 尝一尝 )
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步骤2/6
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搅拌如图 馅料有粘性
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步骤3/6
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把馅料均匀的涂抹在豆皮上(最好选用厚豆皮 蒸出来效果好)
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步骤4/6
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肉馅不要涂抹的太薄或太厚 均匀 把涂抹肉馅的豆皮卷起 要卷瓷实 !
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步骤5/6
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水开上锅蒸 中火蒸制30分钟(我用的豆皮太薄了 效果不好)
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最后一步
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蒸熟后 改刀 直接就可以食用了 也可以做个料汁蘸食(我料汁放入了蒜末 小米辣 美人椒 香菜 生抽 耗油 白糖 香油 麻油 陈醋)完美!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-18
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