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虎皮香橙核桃蛋糕的做法

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虎皮香橙核桃蛋糕

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平时非常喜欢吃蛋糕，自己动手，做了自己喜欢的，好有成就感。这下早餐不用愁了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄部分：蛋黄 6个

、

低筋面粉 60g

、

玉米淀粉 30g

、

橙汁 100g

、

蛋白部分：蛋白 6个

、

细砂糖 50g

、

柠檬汁适量

、

鲜奶油 100g

、

黄油 60g

、

可可粉 1小勺

、

细砂糖 90克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将6粒鸡蛋分蛋白蛋黄分开。蛋清打入无水盆中。
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄分开。
步骤3/12 点击查看大图
准备奶油，黄油，砂糖，橙汁。
步骤4/12 点击查看大图
无水盆中放入60克黄油，100克鲜奶油，50克细砂糖，隔水煮溶。放入6粒蛋黄，加入100克鲜橙汁，60克面粉，30克玉米淀粉。手动打蛋器搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
电动打蛋器打发蛋清。90克细砂糖分3次放入。
步骤6/12 点击查看大图
打至打泡沫加糖。
步骤7/12 点击查看大图
打至细纹加糖。
步骤8/12 点击查看大图
再加糖，打成湿性发泡状态。
步骤9/12 点击查看大图
将1/3蛋白倒入面糊中搅拌均匀。再将面糊倒入蛋白搅拌。
步骤10/12 点击查看大图
托盘垫入油纸，将面糊倒入托盘。剩2勺面糊放入1小勺可可粉点缀。
步骤11/12 点击查看大图
在空白处加入核桃仁。
最后一步点击查看大图
170度烤箱预热，放入烤盘，40分钟。取出倒扣在烤架上30分钟，取出，撕下油纸。OK。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-18

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