蛋黄酥
圈妞的菜谱,个人感觉不错~
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步骤1/19
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全部准备就绪
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步骤2/19
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水油皮:黄油软化后加入糖搅拌均匀,加入普通面粉很水制作水油皮
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步骤3/19
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盖一层保鲜膜发酵约10分钟,接着做酥皮
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步骤4/19
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酥皮:黄油软化后加入中筋面粉
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步骤5/19
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烤箱150度预热5分钟,刷一层白酒,烤约5分钟(注意:蛋黄如果是放冰箱冷冻记得解冻一下)
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步骤6/19
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先将豆沙八等分,一个约20克,酥皮,油皮也一样分成八份,盖保鲜膜,避免变硬
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步骤7/19
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水油皮如图包酥皮
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步骤8/19
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用擀面杖压扁,自上而下卷起来
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步骤9/19
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如图
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步骤10/19
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全部弄好,过五分钟在卷一遍,这样就能有千层酥的口感
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步骤11/19
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豆沙包蛋黄
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步骤12/19
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在卷一遍
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步骤13/19
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擀面杖擀圆
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步骤14/19
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包制作好的豆沙蛋黄馅料
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步骤15/19
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记住包的时候要薄厚均匀
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步骤16/19
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刷蛋黄,这个时候烤箱先150度预热
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步骤17/19
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撒芝麻
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步骤18/19
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入烤箱,中层150度烤25分钟
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最后一步
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成品,✌️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-18
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