超级美味的咖啡蛋糕卷！想失败都很难！的做法

点击查看大图

超级美味的咖啡蛋糕卷！想失败都很难！

浏览 13.1万 · 收藏 644

那不勒斯的凌晨三点，我们依旧在奋力的为了顾客的味蕾奋斗着！映着同事们的要求想要吃蛋糕，所以这些天就想做一款咖啡的蛋糕，因为这里的咖啡真的是回味无穷，没有过多的苦涩，只有无法抗拒的香气！咖啡是Napoli人的必须品，就像洗脸刷牙吃饭一样必须！非常简单，不用担心失败，一起做起来！但是由于在工作好多照片没有照但是都是很简单的步骤，看文字吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄油（蛋糕底） 20g

、

淡奶油 50g

、

黄油（奶油） 150g

、

细砂糖蛋糕 40g

、

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 40g

、

浓缩咖啡（没有也可以用速溶的咖啡） 30ml

、

可可粉 10g

、

速溶黑咖啡 5g

、

糖粉（奶油） 40g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
如果不能现煮咖啡，就用一勺速溶咖啡加30ml水
步骤2/9 点击查看大图
咖啡装入容器备用
步骤3/9 点击查看大图
准备蛋糕糊分蛋蛋黄和蛋白分开，蛋白的容器一定无水无油蛋黄中加入融化的黄油、咖啡液、盐、搅拌到细腻，加入低筋面粉，搅拌到丝滑状态，拌入可可粉。
步骤4/9 点击查看大图
混合均匀
步骤5/9 点击查看大图
打发蛋白没有拍照，蛋白加入砂糖打发到湿性发泡，提起打蛋器一个小弯勾就好，将蛋白液和蛋黄液拌匀。放入烤盘，我用的是八寸方形慕斯模具，大烤盘里铺油纸然后，放上慕斯模具就
步骤6/9 点击查看大图
放凉的时候打发奶油！如果怕热量高，这一步完全可以直接打发淡奶油，淡奶油中加入咖啡和糖打发，就OK啦！更简单！
步骤7/9 点击查看大图
黄油加入糖粉打发到顺滑（这里要说糖粉的甜度不一样大家做的时候一点一点加加到自己觉得
步骤8/9 点击查看大图
蛋糕凉了涂抹奶油然后小心的卷起来，用纸包好，放入冰箱冷藏半小时以上
最后一步点击查看大图
切块享用吧！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-18

换个做法

咖啡蛋糕卷的其他做法

咖啡蛋糕卷的相关分类

饮品年夜饭四喜丸子炸丸子帝王蟹猪皮冻更多

咖啡蛋糕卷的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许