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东坡豆腐的做法

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东坡豆腐

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东坡豆腐选用味美而不碎的黄州豆腐，和香菇、火腿一起焖煮后，质嫩色艳，鲜香味醇，营养丰富，是素食中的精品。

食材清单加入采购清单

豆腐 1块

、

金华火腿 3两

、

菜芯 5颗

、

香菇 3个

、

葱姜蒜末少许

、

豆油 10克

、

面粉 20克

、

料酒少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将豆腐倒出切成4*6*2厘米的长方块，撒上盐后再撒上面粉；
步骤2/6 点击查看大图
放入油锅中煎成金黄色，捞起待用；
步骤3/6 点击查看大图
火腿、香菇切丁；
步骤4/6 点击查看大图
菜芯烫至断生后待用；
步骤5/6 点击查看大图
锅里放少许油，放入葱姜蒜末爆香，放入少许料酒、香菇、火腿翻炒，加少许水，放入炸好的豆腐文火焖制；
最后一步点击查看大图
豆腐发起后，用大火收浓汤汁，出锅装盘。

小贴士

1.选用较有韧劲的豆腐，才不易碎； 2.油炸时油温不易过高，防止豆腐焦糊； 3.焖煮的时间5分钟以内最佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-18

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