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红烧冬瓜羊排的做法

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红烧冬瓜羊排

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10~30分钟 | 切墩(初级)

羊排 350g

、

冬瓜 500g

、

干辣椒 2-3个

、

蒜头 1瓣

、

八角 1-2个

、

香叶适量

、

大葱一小段

、

姜适量

、

黄酒 2汤匙

、

料酒 1汤匙

、

桂皮 1段

、

海天酱油 1汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/4
取一块姜，薄薄切下5片；将蒜头压碎；大葱一圈一圈细细切下；冬瓜去皮、洗净、切块；切好的羊排用开水焯一下。
步骤2/4
锅里放油适量，手掌放在锅口可以感受到热量的时候，放入备好的葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒片刻，炒出香味后放入焯好的羊排。
步骤3/4
翻炒羊排至略微出现焦黄，放入酱油、黄酒、料酒、蚝油，加适量水，翻炒均匀，大火烧开后，小火煮20分钟。
最后一步
放入冬瓜，加适量冰糖，翻炒让冬瓜均匀上色后，盖上锅盖再小火焖5-8分钟。因为蚝油和酱油都含有盐分，所以不用放盐。可以按个人口味放入鸡精，盛盘后撒些葱花。这道菜个人觉得冬瓜比羊肉好吃。所以也可以不放羊排，直接做成红烧冬瓜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-17

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