芝麻核桃油酥饼的做法

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芝麻核桃油酥饼

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从小就爱吃烧饼，特别是那种酥酥的、起层儿的、咬一口掉渣的⋯想想就流口水。外面卖的不如自己做的好吃。自己做，用料就得有讲究，用菜籽油做烧饼是最香的，不仅色泽金黄诱人，而且饼中的菜籽油香也特别提味儿，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油是上乘之选；以烤熟的核桃仁入馅儿，又给烧饼增添了香味和营养。和我一样喜欢吃烧饼的，一起来做吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面团材料：

、

普通面粉 200克

、

温水 120克

、

酵母 3克

、

白糖 5克

、

油酥材料：

、

熟核桃仁 60克

、

普通面粉 100克

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 40克

、

十三香 2克

、

盐 4克

、

表面：

、

白芝麻适量

、

蜂蜜水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面团材料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵。
步骤2/13 点击查看大图
核桃仁烤熟后用料理机打碎。
步骤3/13 点击查看大图
全部油酥材料放入盆中，用手捏成团，盖上保鲜膜备用。
步骤4/13 点击查看大图
面团发酵至两倍大。
步骤5/13 点击查看大图
面团排气后平均分成6份、收圆;油酥面团也平均分成6份、收圆。
步骤6/13 点击查看大图
取一个面团按扁，包入一个油酥小面团，收口捏紧，朝下放置，依次包好6个。
步骤7/13 点击查看大图
取一个包好的面团按扁，如图擀长成椭圆形面片，由上往下卷成卷，依次卷好6个，盖保鲜膜醒5分钟。
步骤8/13 点击查看大图
取一个面卷，接口向上按扁，如图擀成长面片，由上往下卷成卷，依次卷好6个，盖保鲜膜醒5分钟。
步骤9/13 点击查看大图
取一个面卷，两头往中间收拢、捏紧成一个圆面团，依次捏好6个。
步骤10/13 点击查看大图
取一个小面团，表面刷蜂蜜水，沾上满满一层白芝麻。
步骤11/13 点击查看大图
6个小面团都沾上芝麻后，按扁擀成小圆饼，摆入烤盘，盖保鲜膜醒发30分钟。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱180度提前预热好，送入烤盘，中上层，上下火，烤20分钟。（时间、温度可自行调节）
最后一步点击查看大图
香味扑鼻、色泽金黄、外酥内软的小烧饼出炉了。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-17

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