五香葱油
这个葱油是看北京卫视暖暖的味道里面做内脏的那一期学到的,大厨材料略比我少了那么一两样。他只用了大葱,我增加了香葱和洋葱,更增添了葱香的复合味道!手边有材料的就赶快做起来吧~
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步骤1/6
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姜切片,香葱切段,我这次只用的葱白,味道更香。大葱斜切片,洋葱切丝,香菜根切段。
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步骤2/6
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各种香料洗净备用(图片只能出现两种,实际是四种香料全部)
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步骤3/6
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热锅下凉油,趁油温还没有热的时候加入第二步中的四种香料,小火,等香料慢慢散发出香味。
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步骤4/6
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香料炸香后,依次加入洋葱丝,香葱段和大葱片,这个顺序是按照成熟的难易来增加的,尽量不要一股脑全部加入。洋葱出香味后加香葱段香葱段出香味后加大葱片。
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步骤5/6
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待大葱片边缘略略金黄后,加入香菜段,继续炸至香菜香味飘出
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最后一步
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锅里材料已经变成焦黄色,就炸好喽~将材料快速捞出来,油晾一下后盛出来就可以啦。
全程保持中小火,火太大容易表面糊掉但香味却出不来。这个油做内脏类的菜品最为出彩,不用增加其他的香料,味道已经香得不得了~如果做葱油拌面的话可以把白芷和良姜去掉哦~快试试吧,超级赞!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-17
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