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抹茶玫瑰毛巾卷的做法

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抹茶玫瑰毛巾卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

饼皮:

、

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 120克

、

白砂糖 30克

、

牛奶 350克

、

抹茶粉 10克

、

玉米油 20克

、

馅料:

、

淡奶油 300克

、

白砂糖 30克

、

玫瑰酱适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将两个鸡蛋打散，加入30克白砂糖，搅拌均匀;
步骤2/16 点击查看大图
加入350克牛奶，搅拌均匀;
步骤3/16 点击查看大图
将低筋面粉和抹茶粉混合，搅拌均匀，过筛入牛奶蛋液中;
步骤4/16 点击查看大图
搅拌均匀成面糊;
步骤5/16 点击查看大图
将搅拌好的面糊过筛2-3次;
步骤6/16 点击查看大图
加入20克玉米油混合搅拌均匀;
步骤7/16 点击查看大图
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟;
步骤8/16 点击查看大图
平底不粘锅中倒入极少量油，用刷子抹匀，开小火;
步骤9/16 点击查看大图
取一勺面糊倒入锅中，拿起手柄转动平底锅，使面糊均匀铺在锅的底部;
步骤10/16 点击查看大图
待煎至饼皮表面凝固且卷边起泡，取出平放，不需要两面煎;
步骤11/16 点击查看大图
饼皮全部煎完后摊开平放晾凉;
步骤12/16 点击查看大图
将奶油打发后，依据个人口味取适量玫瑰酱拌匀;
步骤13/16 点击查看大图
取三张饼皮按照压边的方式放好，粗糙的一面朝上;
步骤14/16 点击查看大图
抹上奶油，注意不要抹全，边上留出一点儿;
步骤15/16 点击查看大图
将抹好奶油的面皮卷起，包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上定型;
最后一步点击查看大图
冷藏后撒上一层抹茶粉即可！

小贴士

1、面糊一定要细腻，不要有面疙瘩，2-3次过筛不建议省略; 2、如果没有玫瑰酱可以换成蜜豆、蓝莓酱或者自己喜欢的食材都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-16

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