葱油素馅水煎包
岳哥特别兴奋的说他学会了做水煎包,兴致勃勃的要和面做包子。然而,他真的仅仅只是和了个面,后续步骤又剩来让我做了……好吧,包子是好包子,毕竟莽莽出品,必是精品哈哈~
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步骤1/20
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葱切段,洋葱切丝,姜蒜切片,锅内倒入多一些的食用油,开小火,油温少吃五成热的时候将葱姜蒜以及洋葱放入锅内,小火炸葱油
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步骤2/20
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葱绿差不多要变色的时候,葱油基本炸好了,将油倒入容器内备用
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步骤3/20
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利用平底锅的余油,摊蛋皮,一个鸡蛋一个鸡蛋的摊
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步骤4/20
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一面煎好后翻个面就好,摊四个鸡蛋
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步骤5/20
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胡萝卜和藕用擦擦擦最细的丝后剁碎
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步骤6/20
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木耳和蛋皮也切碎放到容器中,先不要和匀,免得出水,先放一边备用
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步骤7/20
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自发粉加水和成软硬适中的面团,醒发30分钟后,搓成直径大约2.5-3cm的长条
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步骤8/20
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再切成2.5-3cm的剂子备用
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步骤9/20
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馅儿内加入盐,鸡粉,黑胡椒粉和5勺葱油,拌匀
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步骤10/20
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将剂子擀成圆形的面皮
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步骤11/20
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面皮中乘入馅料
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步骤12/20
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从一段开始包包子
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步骤13/20
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我也没学过,就算是包上了事儿,一个褶子一个褶子的叠,多弄弄就会了
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步骤14/20
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包到最后轻轻一拧
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步骤15/20
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把口封上就好
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步骤16/20
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电饼铛(平底锅)刷上葱油,预热(平底锅就用小火)将包子放上,把底部煎成焦黄色
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步骤17/20
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底部煎成焦黄色后加入少量水(水量大约是能铺满整个平底锅或电饼档一辆毫米的样子),迅速盖上一个高一点的盖子
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步骤18/20
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水收干后包子就熟了,解开锅盖,给包子表面刷一层葱油,将每个包子翻面,将面上煎得微黄,即可出锅啦
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步骤19/20
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装盘后可以撒一点熟黑芝麻,吃起来更香
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最后一步
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因为馅料加了葱油,包子里里外外都是葱香满溢,让人忍不住就多吃了好几个啊!
这道菜最重要的就是炸一碗香喷喷的葱油,葱油有剩,还可以用来拌面哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-16
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