大北方的早餐,粗粮做出新花样!
玉米在我国北方广泛种植,吃法多样。今天介绍的这道大碴粥就是泛北方地区常见的早点——北方把玉米磨碎的粒子,按粗细分大、二、小碴子,大碴子就是粗玉米粒子,跟容易起沙的芸豆煮粥是经典搭配,口感粗细兼备,又很抵饿。吃剩的大碴粥回锅加热,口感会差很多,用来做饼是个好方法,又是别样的风味,还可以拿来做炖菜的贴饼子!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
200克大碴子和100克花芸豆提前浸泡8~12小时;
-
步骤2/7
点击查看大图
移入锅中,加1.8升水煮沸;
-
步骤3/7
点击查看大图
调中火,加2克碱拌匀,沿同一方向搅拌;
-
步骤4/7
点击查看大图
煮40分钟至碴子变软即可。
-
步骤5/7
点击查看大图
100克大碴粥加50克玉米面、适量白糖和1个鸡蛋液揉匀成面团;
-
步骤6/7
点击查看大图
取适量面团,搓圆压扁成饼状;
-
最后一步
点击查看大图
热锅刷油,放入面饼烘至表皮金黄,翻面也烘至金黄色。
加大碴粥时加入碱是为了让大碴粥煮得更烂、更浓稠,但是量不要太多。如果不喜欢碱的味道的话,可以加点白糖,但是这样的话会煮的时间长一些。这个过程可以用高压锅来代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-16
粗粮粥的相关分类
粗粮粥的相关推荐
-
桂花黑米糕
150189人看过 -
西葫芦蛋无水饺子
174176人看过 -
芸豆肉水煎包
26274人看过 -
红豆糯米团子
608022人看过 -
全麦吐司(波兰种)38%全麦粉
19354人看过 -
米糕
620614人看过 -
蓝莓小馒头【宝宝辅食】
43157人看过 -
角瓜鸡蛋饺子
216201人看过 -
黑米糕
329306人看过 -
红豆豆浆
314678人看过 -
自酿醪糟(米酒)
4387528人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#开胃消食的“茴香鸡蛋饺子”
201455人看过