是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

油泼面的做法

点击查看大图

油泼面

浏览 9719 · 收藏 20

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

面食有很多种，兰州拉面，重庆小面，太和板面，老北京炸酱面，陕西的油泼面等等…… 我是一个爱吃面食的人，女儿也遗传了我，几乎每天都会吃面，老公晚上下班回来，我常煮一碗自己擀自的面条等他回家，特别现在天冷了，回到家吃上一碗热气腾腾的面条，既满足了喂，有满足了身体所需要的温暖今天做的这个油泼面，油泼面之所以香是因为一大勺烧开的油泼在辣椒面和蒜蓉与胡椒面上那种欲罢不能的香味，特别是自己炒制过的辣椒，然后磨制成辣椒面，特别香

营养分析查看详情

5克
33克
192克

932
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

面团材料：

、

普通面粉 250克

、

水 132克

、

盐 4克

、

配料：

、

豆芽一小把

、

香菜 2颗

、

青菜 2颗

、

葱 3根

、

大蒜 2瓣

、

辣椒粉适量

、

生抽 2勺

、

醋根据自己喜爱添加

、

菜籽油两大勺泼面用

、

植物油抹面团用

、

盐一点点拌面用

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将250克面粉加入132克水和4克盐搅拌成絮状
步骤2/15 点击查看大图
揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟
步骤3/15 点击查看大图
拿出醒好的面团继续揉成光滑面团
步骤4/15 点击查看大图
揉好的面团切割成4份
步骤5/15 点击查看大图
拿一个盘子，在盘子里面倒上植物油，将切割好的面团搓成椭圆型，均匀的沾上植物油，盖上保鲜膜醒2小时以上
步骤6/15 点击查看大图
醒好的面团用筷子竖着压一道杠，方便待会撕面条
步骤7/15 点击查看大图
醒面一定要两小时以上，不然这一步扯面的时候面硬，容易断，扯面的时候手拿着左右两端，扯长后往桌面甩几下，这样面更长，更薄，也更有嚼劲
步骤8/15 点击查看大图
不会扯的可以用擀面杖擀成这样，越薄越好
步骤9/15 点击查看大图
锅里烧适量水烧开，将面条煮两分钟就好，新鲜的面容易熟，煮好捞起来装碗里备用
步骤10/15 点击查看大图
将青菜和豆芽烫一下
步骤11/15 点击查看大图
将盐，花椒粉，蒜蓉，辣椒粉，生抽洒在面条上面
步骤12/15 点击查看大图
菜籽油烧制冒青烟，泼在面条上面的佐料上，泼的时候人站远一点，免得炸身上了
步骤13/15 点击查看大图
将面条跟配菜一起倒入大的铁盆里快速拌匀
步骤14/15 点击查看大图
一碗地地道道的油泼面就做好了
最后一步点击查看大图
越吃越好吃，让我觉得再也不想吃外面买的油泼面了，还是自己做的做好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-16

换个做法

油泼面的其他做法

油泼面的相关分类

夏天清热去火吃什么罗氏虾绿豆汤绿豆沙凉面更多

油泼面的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许