红丝绒高纤乳酪软欧—红丝绒版仲夏夜之梦
配方可做2个230g左右的软欧 我做了一个,剩下的做成脏脏包了
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步骤1/9
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将除黄油之外的面包体材料混合均匀揉至表面光滑
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步骤2/9
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然后加入黄油揉至扩展即可(图片丢失,类似于上图这样就行)
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步骤3/9
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进行第一次发酵至面团发酵成两倍大小,期间可以将乳酪馅准备好(所有材料混合均匀即可)
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步骤4/9
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取出排气整形,包入馅料
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步骤5/9
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二发40-60分钟,面团至两倍大小即可
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步骤6/9
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发酵完毕在表面筛上高筋粉,用锋利的刀割口,然后入烤箱170度上下火中层25分钟
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步骤7/9
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用椰子油开酥的脏脏包
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步骤8/9
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做成脏脏包也挺好吃的
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最后一步
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我用的是这个牌子椰子油
tips:
1.不同牌子面粉的吸水量不同,所以揉面前请预留10-20g牛奶
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-16
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