【视频】酥掉渣曲奇饼干(咖啡&原味)~
视频地址: #戳链接#
小贴士: 1、如果追求清晰的花纹,可以将40g低筋面粉换为高筋面粉,用细砂糖代替糖粉,但饼干的酥度会降低。 2、黄油需要软化到能轻易按下的程度,冬天室温低,可以把烤箱调到发酵功能来软化黄油,同时打发要到位(体积变大,颜色发白),这样挤曲奇就不会费劲了。 3、冬天如果室温太低,面糊会比较难挤。可以把黄油多软化一会儿,或者在挤之前用微波炉中火转5秒左右,让面糊稍软化。 4、用的曲奇8齿大号花嘴。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
黄油软化到可以轻易按下的程度。
-
步骤2/10
点击查看大图
打发2分钟左右,至颜色发白,体积变大。
-
步骤3/10
点击查看大图
加入糖粉、盐、咖啡粉、蛋液,先用刮刀略混合,以免粉末飞出来。
-
步骤4/10
点击查看大图
打蛋器用低速,搅拌混合均匀。
-
步骤5/10
点击查看大图
筛入低筋面粉。
-
步骤6/10
点击查看大图
翻拌混合均匀。
-
步骤7/10
点击查看大图
装入裱坏袋,用8齿曲奇花嘴,挤出曲奇(花嘴边挤边往上提,具体操作见视频),如果觉着面糊很难挤,可以看下开头小贴士2、3。
-
步骤8/10
点击查看大图
原味
-
步骤9/10
点击查看大图
烤箱预热135度,中层烤35分钟左右。(才烤出来的曲奇饼干是比较软,容易碎的,等完全冷却后就会变酥脆)
-
最后一步
点击查看大图
完全冷却后,密封保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-16
【视频】酥掉渣曲奇饼干(咖啡&原味)~的相关分类
【视频】酥掉渣曲奇饼干(咖啡&原味)~的相关推荐
-
酸辣柠檬鸡爪
455534人看过 -
#豪吉川香美味#麻辣川香巴沙鱼火锅汤
111475人看过 -
#晒出你的团圆大餐# 半熟芝士蛋糕
726576人看过 -
手工自制番茄酱
3542985人看过 -
红烧排骨
29621982人看过 -
南瓜酸奶轻乳酪
1233583人看过 -
风靡吃货圈的雪花酥
16262799人看过 -
麻辣水煮鱼
176218人看过 -
#我心中的冬日限定#麻辣水煮鱼
73772人看过 -
一次成功❗️顺滑好吃🔥巴斯克芝士蛋糕!
166504人看过 -
麻辣鱼火锅(快手菜)
312419人看过 -
奶油戚风蛋糕卷#豆果5周年#
6864422人看过