豆乳盒子蛋糕（超详细的制作步骤哦）

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网红了很久的一款蛋糕，我却懒到现在才做…… 配方中，戚风蛋糕的量，可以做三盒;豆乳的量，差不多能做六盒;淡奶油的量，可以做两盒。当然，具体用量，还得看亲们的下手程度了，下手狠的话，可能就不够用了，我给的这些大体数值，仅供亲们参考啊！

食材清单加入采购清单

鸡蛋（蛋糕） 5个

、

细砂糖（蛋糕） 60克（蛋白）

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细砂糖（蛋糕） 30克（蛋黄）

、

玉米油（蛋糕） 40克

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牛奶（蛋糕） 40克

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低筋面粉（蛋糕） 85克

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低筋面粉（豆乳） 60克

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豆浆（豆乳） 400ml

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奶油奶酪（豆乳） 200克

、

蛋黄（豆乳） 4个

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细砂糖（豆乳） 80克

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淡奶油（奶油夹层） 60克

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细砂糖（奶油夹层） 6克

、

生黄豆（黄豆粉）适量

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
黄豆清洗干净，晾干，放入烤箱，上下火220度，烤大约十到十五分钟，黄豆微变深色即可，注意别烤过了
步骤2/30 点击查看大图
烤熟的黄豆，放入破壁调理机的干磨杯中
步骤3/30 点击查看大图
用干磨机磨成黄豆粉
步骤4/30 点击查看大图
将黄豆清洗干净，放入破壁无渣豆浆机的研磨舱中
步骤5/30 点击查看大图
启动豆原浆功能，制作一杯无渣豆浆备用
步骤6/30 点击查看大图
将豆乳用的蛋黄，低粉，豆浆，细砂糖全部倒入不粘锅中
步骤7/30 点击查看大图
所有食材搅拌均匀
步骤8/30 点击查看大图
开小火，慢慢加热，加热中要不断搅拌，以免结块儿
步骤9/30 点击查看大图
豆乳会慢慢变粘稠，成豆乳糊
步骤10/30 点击查看大图
奶油奶酪用微波炉稍热40秒，即能软化，呈细滑无颗粒状态
步骤11/30 点击查看大图
取一部分豆乳糊，与奶油奶酪混合，用电动打蛋器充分混合均匀，再把剩余的豆乳糊，倒入刚混合好的豆乳中，再用电动打蛋器充分混合均匀即可(做好的豆乳，一激动，忘拍照了
步骤12/30 点击查看大图
蛋白蛋黄分离，盆中要保证无油无水
步骤13/30 点击查看大图
用电动打蛋器，把蛋白打到有大泡状态时，把60克的白砂糖，先加入三分之一到蛋白中
步骤14/30 点击查看大图
继续搅打到蛋白呈小泡状态时，再加入三分之一的白砂糖
步骤15/30 点击查看大图
继续搅打到蛋白出现纹路时，加入剩下的三分之一的白砂糖
步骤16/30 点击查看大图
继续搅打至蛋白呈干性发泡状态，也就是提起打蛋器时，蛋白出现图中的小尖角状态
步骤17/30 点击查看大图
30克的细砂糖加入到蛋黄中
步骤18/30 点击查看大图
混合均匀后，加入牛奶和玉米油
步骤19/30 点击查看大图
充分混合均匀后，再筛入低筋面粉，快速翻拌均匀
步骤20/30 点击查看大图
取三分之一的蛋白，放入蛋黄糊中
步骤21/30 点击查看大图
用刮刀从下往上，呈'J'字型快速翻拌均匀，切勿划圈搅拌
步骤22/30 点击查看大图
将刚刚翻拌好的蛋糕糊，倒入剩余的蛋白中，用同样的方法翻拌均匀
步骤23/30 点击查看大图
烤盘中铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀刮平，轻震烤盘，震出气泡
步骤24/30 点击查看大图
烤箱提前预热，160度，中层，上下火，烤大约五十分钟左右，（烤的时间和温度，具体还要根据自己烤箱的性能决定）
步骤25/30 点击查看大图
烤好的蛋糕取出，揭去底部油纸，再放在烤架上晾凉，烤架也可以铺一张油纸，方便打理
步骤26/30 点击查看大图
淡奶油加入细砂糖，打至七八成发即可
步骤27/30 点击查看大图
盒子底部，先放一片戚风蛋糕片，再挤一层淡奶油
步骤28/30 点击查看大图
再放上一片戚风蛋糕片，把做好的豆乳装入裱花袋，挤在蛋糕片上
步骤29/30 点击查看大图
最后撒上黄豆粉
最后一步点击查看大图
味道真的很赞，好吃的停不下来！