网红抹茶毛巾卷

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网红抹茶毛巾卷

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红遍ins的网红毛巾卷，无需烤箱的快手甜点，简单易做又好味。抹茶味的毛巾卷就放抹茶粉，想做可可毛巾卷就把方子中所有的抹茶粉等量替换成可可粉。 Ps：我的平底锅直径20cm，方子的量可以做9张皮，也就是3个毛巾卷。

食材清单加入采购清单

饼皮用量

、

鸡蛋 2枚（每个65g左右）

、

白砂糖 30g

、

牛奶 350g

、

低筋面粉 120g

、

抹茶粉 10g

、

玉米油 20g

、

夹馅部分

、

淡奶油 300g

、

白砂糖 20g

、

蜜红豆 50g

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
饼皮部分原料准备好。
步骤2/28 点击查看大图
鸡蛋2枚，打散。
步骤3/28 点击查看大图
加入白砂糖30g，搅拌均匀。
步骤4/28 点击查看大图
加入牛奶350g，搅拌均匀。
步骤5/28 点击查看大图
过筛，加入低筋面粉120g、抹茶粉10g。
步骤6/28 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤7/28 点击查看大图
搅拌成细腻的面糊。
步骤8/28 点击查看大图
加入20g玉米油（或用其他没有明显味道的油）。
步骤9/28 点击查看大图
重复过筛2-3次，过滤掉面糊中的面疙瘩，直至面糊细腻。
步骤10/28 点击查看大图
盖好保鲜膜，放入冰箱静置30分钟。
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平底锅刷一丢丢油防粘，调到最小火。
步骤12/28 点击查看大图
倒入一勺面糊，来回晃动锅子调整形状。
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等饼皮表面凝固即可将饼皮移出锅子（不必煎两面，饼皮很容易熟，表面凝固就是熟了）。
步骤14/28 点击查看大图
做好的饼皮晾凉待用。
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冰箱里拿出冷藏的淡奶油300g，加入白砂糖20g，打发。
步骤16/28 点击查看大图
加入蜜红豆50g。
步骤17/28 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤18/28 点击查看大图
饼皮如图摆放（饼皮粗糙的一面朝上）。
步骤19/28 点击查看大图
抹上薄薄一层奶油，如图上右侧由于还要继续放饼皮所以右侧留出放饼皮的空间。
步骤20/28 点击查看大图
卷起。
步骤21/28 点击查看大图
再如图放上1张饼皮。
步骤22/28 点击查看大图
涂薄薄一层奶油，卷起。
步骤23/28 点击查看大图
卷好如上图。
步骤24/28 点击查看大图
用保鲜膜包好，两边拧成一条压在下面，定型。
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如图卷好，送入冰箱冷藏30分钟定型。
步骤26/28 点击查看大图
撒上抹茶粉。
步骤27/28 点击查看大图
切开，用面包锯齿刀切形状比较好看。
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完成～

小贴士

1.面糊冷藏静置可以让材料充分融合，使饼皮更细腻，尽量不要省略。 2.抹茶粉的品质对成品颜值的影响很大，尽量选择品质好一些的抹茶。 3.面糊只煎一面即可。

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